人类饮食的变化和动物与人之间的距离导致了这个问题的出现，简单的说就是野生动物即便吃生肉吃出问题了，也不会跑过了跟人说，同时人类的饮食结构曾经发生过大的变化。

不过，从本质上说，这是一个关于进化的问题，我们需要拆分开来说。

人类最早的直系祖先可以追溯到300多万年前的南方古猿，而南方古猿就是一种杂食性动物，所以即便进化了数百万年，智人到现在依然是杂食性动物-吃肉也吃素。不过，当然的南方古猿跟“小扒菜”差不多，肉的主要来源是各种昆虫，尤其喜欢挖土下植物根系附近的蠕虫，跟贝爷一样，放在嘴里“嘎嘣脆，鸡肉味”。

直到距今约100多万年前，人类才真正的学会使用火，此时人类的饮食发生了巨大的变化，原本人类只是在自然火种找到动物烧焦的尸体尝试过熟肉的味道，这一尝不要紧，瞬间感觉手里滴着血的生肉不香了。

这是因为熟肉相比较生肉有着更多的风味，比如肉中都是含糖的，虽然量很少，但是在加热过程中（原始人一般是烧烤），这些糖最初会释放出丁二酮，这是一种类似于奶油香气的物质。但这只是刚开始，随后肉中的胺基酸与还原糖发生反应，也就是梅纳反应（美拉德反应），释放出更浓烈的香气，这时候，原始人通常已经留下了口水，迫不及待的开吃了。

原始人逐渐的爱上了熟肉的风味的同时，他们也发现了一个问题，那就是肉更容易消化了，同时他们吃肉出现的各种问题也逐渐的减少了（一般是肠胃的问题，比如寄生虫、细菌导致的）。

随着时间的推移，从1.5万年前开始，人类逐渐的驯化动物，这让人类有了相对稳定的食物来源。于是，人类逐渐结束了茹毛饮血的生活，进入了“熟肉”社会。不过，值得一提的是人类总是“念旧”的，吃熟肉多了之后，又怀念起了生肉的味道，于是，到了周朝时期，我国的古人们开始吃鱼生，到了如今各种“生”应运而生。

其实食肉动物吃生肉也是没办法，毕竟熟肉它们几乎吃不到啊，偶尔有自然火导致森林失火时能吃到一点熟肉，完全想不明白怎么才能自己吃到熟肉。其实，相比较而言，我认为食肉动物更爱吃熟肉，为什么这么说呢？我们可以看一下狗，狗是由狼驯化而来的，在陪伴了人类一万多年，到了今天，狗更爱吃熟食，因为你同时扔给狗一块生肉和熟肉，它通常会选择后者。

既然没法选择只能吃生肉，动物的消化系统以及免疫力也会跟着生肉去进化，我们如今吃生肉（大多数）很难适应了，一方面是口味的问题，毕竟大多数生肉都有腥膻味，一方面则是生肉中的细菌以及寄生虫等因素导致的，毕竟吃了就窜，可不是什么明智的选择。

而食肉动物由于没得选，只能优胜劣汰，所以剩下的个体，胃酸加强，更能杀灭生肉中的一些不安全因素，就像秃鹫等食腐动物一样，它们的胃酸甚至接近硫酸，将腐肉中的有害物质尽可能的消灭掉。不过，尽管如此，食肉动物依然会受寄生虫的威胁，而体内的寄生虫多半时来自于进食，但是面对寄生虫，它们只能硬抗，抗不过去就被淘汰。

当然，食肉动物吃生肉同样也会生病，只是生病了我们也不得而知而已，而且自然界也没有医生这个角色，它们只能靠自己。举个例子哈，科学家们曾经对33头圈养的东北虎进行过消化道寄生虫的研究，发现狮弓蛔虫的感染率高达63.64％。狮子也没能幸免，从2009-2019年关于非洲狮的研究文献看，与狮子相关的病原体就超过了62种，其中一半以上是寄生虫引起的，剩下的是细菌和病毒。

而拥有着高智商以及文明的人类，恰恰就是因为意识到了吃生肉的危害，所以从学会使用火之后，才逐渐的改变了饮食结构，从而减少了因为饮食而导致的疾病，尤其是细菌和寄生虫。

由此可见，食肉动物吃生肉并非不会生病，而是同样也会，只是它们的免疫力相对如今的人类来说更强了而已。如果有可能的话，它们也愿意吃熟肉，毕竟熟肉的风味可不是生肉能比的，何况还更加的安全。至于我们人类，就没有必要再去过我们祖先那种茹毛饮血的生活了，偶尔的猎奇一下，吃个”刺身“就可以了。